999allan999 (999allan999) wrote in ru,
999allan999
999allan999
ru

Рыбные впечатления

Оригинал взят у sokolov71 в Рыбные впечатления
Как и многие, до вчерашнего дня я говорил, что не люблю речную рыбу. Оказалось, что как и в случае с кошками, главное - уметь ее готовить. Это главное впечатление от кулинарного фестиваля "Селигерский рыбник".







Весь мой кулинарный опыт говорил о том, что щука - это что-то жесткое, с как минимум легким ароматом тины и костлявое. Но вчера я попробовал щучину - холодный суп с "окрошечным" овощным набором на основе щучьего бульона. Щучье мясо было нежным, таящим во рту, а кости повара позаботились удалить заранее. И так же было и в других блюдах - ухе из линя и многочисленных рыбных пирогах - огромных и крохотных, открытых и закрытых, в немалым количеством рыбы или только намеком на присутствие оной. А еще угощали традиционными рыбацкими кашами - правда, все они мне показались суховатыми.





Готовили все это одни из самых известных российских поваров, во главе с Максимом Сырниковым, автором нескольких книг про настоящую русскую кухню, и это была нечастая возможность для жителей тверского края продегустировать творения мастеров такого уровня.Немного подкачала торговля - все же дегустационных образцов надо было ждать несколько часов, а продавали в основном выпечку, причем рыбная разлетелась в первые полчаса. Прочие пирожки производства местного райпо и ресторана парк-отделя СДЛ, где проходил фестиваль, были неплохи, но к фестивалю имели отношение малое. Равно как и подбор сувенирки - магнитиков "Селигерский рыбник" не было уже через час, а почти все остальное можно купить хоть в Осташкове, хоть в Твери.





Также из минусов, которые с непонятным упорством присутствуют на массовых мероприятиях - отсутствие туалетов. Понятно, что оные заведения есть в зданиях парк-отеля, но их явно не хватало.Но главное - нельзя, ну нельзя делать такие события бесплатными. Или 100 р за вход, или 30 - 50 р за дегустационную порцию. И любителей халявы, которые всегда устраивают давку, как будто они умирают от голода, не будет. Ну и, конечно, нельзя делать на одной площадке все мастер-классы - было бы их две - три - и толпа была бы поменьше. Ну и музыкальную составляющую лучше хоть малость, но отделить (надо сказать, что Осташковский районный ДК очень удивил высоким уровнем своих коллективов - и взрослых, и молодежных).





Но в целом первый блин комом не получился - так, с мелкими комочками. Хотя, может быть, это был рыбный припек?


Tags: Центральный федеральный округ
Subscribe
promo ru december 2, 2013 21:04 18
Buy for 100 tokens
Приветствую всех участников ru-блога, как давних, так и вновь присоединившихся! У нас есть несколько поводов для радости: - Все выходные информация о сообществе провисела в блоке «Интересное» на главной странице ЖЖ, вследствие чего к нам добавилось около сотни участников! Приветствуем новичков,…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments